جدول الأكل الصحي لمرضى السكري

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري دليل للتعرف على كمية ونوعية الأكل المناسبة لمرضى السكري، بالإضافة إلى التعرف على أنسب الأوقات الزمنية لتناول الوجبات الغذائية، وذلك من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم، وإختيار النظام الغذائي المناسب حسب الحالة الصحية ونوعية الأدوية، وسنقدم في هذا المقال النصائح والاستراتيجيات التي يمكن أن تساعد في إعداد خطة وجدول الأكل لمرضى السكري

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري

يمكن أن يساعد اتباع خطة وجبات مرض السكري في التأكد من أن الشخص يحصل على احتياجاته الغذائية اليومية، حيث يؤثر النظام الغذائي بشكل رئيسي في مرض السكري، لذلك من المهم تناول الأطعمة التي تساعد في منع مضاعفات مرض السكري، حيث أن اتباع أسلوب الحياة الصحية يساعد على إعادة  ضبط مستوى السكر في الدم َلمستوياته الطبيعية، وتجنب الارتفاع لمستويات ملحوظة في داء السُّكَّري من النوع الثاني

لمحة عامة حول مرض السكري

يُعد مرض السكري (Diabetes mellitus) من الأمراض المزمنة و التي تحدث بسبب عدم قدرة البنكرياس على إنتاج ما يكفي من الأنسولين، أو اضطرابٌ تكون فيه مستويات السُّكر في الدَّم (الغلوكوز) مرتفعة بشكل غير طبيعي، ويُعتبرالأنسولين هرمون يساعد الجسم على نقل الجلوكوز من الدم وإنتاج الطاقة اللازمة للجسم، ويُسبب فشل إنتاج الإنسولين إلى رفع مستوى الجلوكوز في الدم، ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى حدوث مضاعفات في العديد من أجهزة الجسم، ومنها أمراض القلب والشرايين وأمراض الكلى والأعصاب، كما و يمكن أن يزيد مرض السكري من خطر الوفاة المبكرة. 

كيف تؤثر الأنظمة الغذائية على مستويات السكر في الدم؟

 تحتوي بعض الأطعمة وخاصة الكربوهيدرات على نسبة سكر عالية، ومنها الحلويات والمشروبات الغازية والخبز والأرز الأبيض، حيث كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها، يرتفع مستوى السكر في الدم، لذلك يجب اختيار الأنظمة الغذائية الصحية للحفاظ على نسبة السكر في الدم عند مستوى صحي، كما وستقلل فرصة التعرض لمضاعفات مرض السكري عندما تتحكم في نسبة السكر في الدم، ومنها فقدان البصر ومشاكل القلب.

ما هو أفضل نظام غذائي لمرضى السكري؟

 لا يوجد نظام غذائي مثالي لمرضى السكري أو وجبات غذائية تناسب جميع مرضى السكري، ولكن يَنصح الأطباء ببعض الأنظمة الغذائية وجدول الأكل الصحي لمرضى السكري الذي يحتوي على بعض الأنظمة الصحية، ومنها حمية البحر الأبيض المتوسط ​​والوجبات الغذائية منخفضة، وقبل اختيار النظام الغذائي يجب الإهتمام ببعض النقاط والقواعد قبل إتباع النظام الغذائي لمرضى السكري، ومنها :

• يحتوي  النظام الغذائي على العناصر الغذائية و نسبة عالية من الألياف .

•  منخفض السعرات الحرارية .

• التركيز على الخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية .

أساسيات النظام الغذائي لمرضى السكري

يوجد بعض الأساسيات للنظام الغذائي لمرضى السكري ، حيث يجب أن تحتوي الوجبة الغذائية لمريض السكري على طبق من الخضار الطازجة أو المطهية، بالإضافة إلى القليل من البروتينات والنشويات، والاكثار من الخضروات الورقية و شرب الماء،  ومن أهم  العناصر الغذائية الرئيسية يمكن أن تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم:

البروتين

يساعد تناول البروتين على تحسين نسبة السكر في الدم، حيث يعمل البروتين على إبطاء هضم الكربوهيدرات وامتصاص الجلوكوز في مجرى الدم، وبالتالي سيصبح السكر في الدم أكثر استقرارًا، لذلك يُنصح في تناول البروتين ، ومنها اللحوم والدجاج والبيض والأسماك والزبادي اليوناني والمكسرات أو البروتينات النباتية الأخرى مع معظم وجباتك، ويُمكنك إضافة البروتين إلى وجبة الفطور عن طريق تناول زبدة الفول السوداني مع شريحة من الخبز المحمص .

 الألياف

تُعد الألياف نوع من أنواع الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها ، وبالتالي تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، ومن الأطعمة الغنية بالألياف الحبوب الكاملة ، ومنها خبز القمح الكامل ودقيق الشوفان والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس.

الدهون الصحية

تعتبر الدهون الصحية من الدهون غير المشبعة و المفيدة، وذلك لأن لها دور في تخفيف الالتهابات وتحسين مستويات الكولسترول في الدم، كما وتتعدد مصادر الدهون الصحية، ومنها الأفوكادو وزيت الزيتون والأسماك والمكسرات والبذور .

التقليل من السكر والكربوهيدرات البسيطة

يحتوي السكر والكربوهيدرات البسيطة على كمية منخفضة من الألياف ، وبالتالي تتم عملية الهضم بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما وتحتوي المشروبات السكرية على كمية كبيرة من السكر، لذلك يجب التخلص لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم،  والإكثار من شرب الماء والمياه الغازية والشاي غير المحلى، كما ويجب التقليل من تناول الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء والسكر. 

 الوزن الزائد ومرض السكري  

يجب التخلص من الوزن الزائد إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ،حيث أن تراكم الدهون في الجسم يمنع إفراز الهرمونات التي تنقل الأنسولين إلى الخلايا، ويُعتبر تراكم الدهون في الجسم وخاصة منطقة الخصر أكبر سبب لمقاومة الأنسولين، لذلك ينصح في إتباع نظام غذائي صحي للتخلص من الوزن الزائد، 

 وذلك لأن فقدان الوزن بنسبة 5٪ فقط من وزن الجسم، يمكن أن يساهم بشكل كبير في التحكم في نسبة السكر في الدم، لذلك يجب تناول الأكل الصحي لخفض نسبة السكر في الدم ، وأهمها زيادة تناول البروتين و الخضار وخاصة الخضروات الورقية. إقرأ أيضا زيادة الوزن لمرضى السكري .. نظام غذائي يناسب مرضى سكر الدم

 التمارين الرياضية ومرض السكري   

تُعتبر التمارين الرياضية من الطرق التي التي تساهم في استقرار نسبة السكر في الدم، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل البدء في ممارسة التمارين الرياضية، للتأكد من إذا كنت بحاجة إلى إحداث تغييرات في وجبات الطعام أو الأنسولين أو أدوية السكري، كما ويَنصح الأطباء من التحقق من نسبة السكر في الدم قبل وبعد ممارسة التمارين الرياضية، والتأكد من ارتداء أحذية رياضية مناسبة ومريحة للتمارين الرياضية،  ويُنصح في ممارسة التمارين الهوائية  مثل المشي أو الركض أو ركوب الدراجات ، بالإضافة إلى تمارين القوة والتي  تساعد على خفض نسبة السكر في الدم

و أثبتت الأبحاث أن المشي لمدة 10 دقائق بعد كل وجبة يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم بنسبة 12٪  ، وتساهم ممارسة التمارين الرياضة في التقليل من التوتر والضغوطات والقلق وتخفف من الشعور بالجوع.

 الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى السكري

يوجد العديد من الوجبات الممنوعة لمرضى السكري ، والتي يُنصح في الحد منها للحفاظ على نسبة السكر في الدم ومنع زيادة الوزن، ومن الأطعمة التي يجب الحد منها تشمل:

السكر المكرر: 

يجب على مرضى السكري الحد من مصادر السكر المكرر، ومنها الحلويات والفواكه المجففة ، كما ويجب تجنب المشروبات المحلاة بالسكر ، مثل المشروبات الغازية و عصير الفاكهة .

الدهون المشبعة :

تساهم الدهون المشبعة في زيادة نسبة السكر في الدم ، لذلك تعتبر الدهون المشبعة والوجبات المقلية من الاكلات الممنوعة لمرضى السكري، ويمكن أن تزيد فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، البسكويت، وخاصة الوجبات السريعة والبطاطس المقلية ورقائق البطاطس ، بالإضافة إلى زيت جوز الهند وزيت النخيل.

منتجات الألبان كاملة الدسم :

يجب الحد من تناول المواد الغذائية الغنية بالدهون المشبعة ، ومنها منتجات الألبان كاملة الدسم كالجبن واللبن ، وذلك لإبقاء السعرات الحرارية والدهون غير الصحيّة منخفضة .

 المعجنات والمخبوزات :

يجب الحد من منتجات الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض، ويُنصح في اختيار الحبوب الكاملة .

خاتمة

وبالتالي يمكن الوصول إلى المعدل الطبيعي للسكر في الدم من خلال إتباع النظام الغذائي الصحي كما وضحنا في جدول الأكل الصحي لمرضى السكري، كما ويمكن  تقليل مستوى الكوليسترول وضغط الدم الطبيعي عن طريق تناول الخيارات الصحية وتزويد الجسم بكمية معينة من السعرات الحرارية للمحافظة على الوزن ضمن المُعدّل الصحي .