طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ وباللحم بطريقة منال العالم
نقدم لكِ طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي وبالفراخ وباللحم بالطريقة المصرية وبطريقة الشيف منال العالم. هي من أشهر الأطباق الرئيسية التي يحبها الكثير بسبب طعمها اللذيذ ومكوناتها المتميزة فعندما تدمج هذه المكونات مع بعضها يتكون في النهاية طبق رائع يحبه الصغار والكبار، كما يمكنك إضافة الجبن الرومي أو أي نوع جبنة تفضلينه ليعزز النكهة ويقويها.
طريقة عمل المكرونة البشاميل وأسرارها
خطوات بسيطة تجعلك تعدين أشهى صينية مكرونة بشاميل وبمكوناتها الأساسية. فيما يلي هذه الخطوات ضعيها في اعتبارك عند إعدادها:
- اسلقي المكرونة نصف سلق مع وضع ملعقة صغيرة من الملح. وذلك حتى لا تتعجن بعد دخولها الفرن.
- بعد السلق صفيها وضعيها في طبق، أي لا تتركيها في الماء المغلي حتى لا تكمل سواها.
- اجعلي قوام البشاميل خفيف نوعًا ما لأنه يزداد ثقل بعد أن يبرد. هذا سر من أسرار طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي.
- عند التسوية ضعيها في الفرن حتى تنضج وبعد أن تأخذ لون ذهبي أشعلي الشواية واتركيها تحتها لمدة 10 دقائق. هذا يجعل سواها مضبوط تمامًا.
- علاوة على ذلك تعد تشكيلة الجبن سر من أسرار عمل مكرونة بشاميل جوسي وطعمها خطير.
- يمكنك إضافة الجبن الشيدر أو الرومي أو الموتزاريلا. فطعم الجبن مع اللحمة المفرومة خيالي.
- عمل البشاميل بالحليب كامل الدسم بالإضافة إلى ملعقة من الزبدة البلدي يجعل طعم المكرونة لا يقاوم. سنوضح طريقة عمل البشاميل للمبتدئين بطريقة سهلة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالطريقة المصرية
الطريقة المصرية لذيذة جدًا وتحبها كل البلاد العربية. فيما يلي طريقة المكرونة البشاميل المصرية بالمكونات والخطوات:
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من المكرونة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السمن أو الزبد.
- بصلة مبشورة.
- بالإضافة إلى حبتان من طماطم مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- مع ملعقة صغيرة من كل من الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات.
مكونات البشاميل اللذيذ
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ومثلهما زبد.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- بالإضافة إلى لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- أضيفي الزبد والزيت في وعاء على نار متوسطة وضعي البصل وقلّبي حتى يزبل. ثم أضيفي اللحم المفروم مع التقليب واتركيها في البصل لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي عصير الطماطم. بعد أن تنضج المكونات أضيفي البهارات واتركيها لمدة 6 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
- نأتي هنا لطريقة عمل البشاميل من خلال تسخين الزيت والزبدة على نار متوسطة ثم إضافة الدقيق. قلبي حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- ثم أضيفي الحليب والفلفل الأسود والملح وحركي حتى يصبح قوام البشاميل مثل قوام الكريمة.
- بعد ذلك أضيفي نصف كمية البشاميل على المكرونة كلها ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية وضعي اللحم المفروم. ثم أضيفي باقي المكرونة واسكبي البشاميل المتبقي على الوجه.
- بهذا انتهيتِ مع عملها ادخليها في الفرن المحمي على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. إذا لم يحمر وجهها فضعيها لمدة خمس دقائق تحت الشواية.
- وضحنا لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية. حان وقت تقديم الصينية الشهية مع طبق المخلل واستمتعي بها.
يهمك أيضًا: طريقة الدجاج بالفرن مع البطاطس
طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي
سنقدك لكِ طريقة في غاية الروعة بحيث تصبح كريمية لذيذة وطعم الجبن فيها شهي جدًا، لن تستطيعي مقاومتها:
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- ونصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- بالإضافة إلى حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كل من كزبرة جافة، فلفل أسود، ملح، باربريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من زنجبيل، قرفة.
مكونات البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مكعب مرقة دجاج.
- بالإضافة إلى كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت ثم ضعي البصل وحركي لمدة دقيقتين بعد ذلك أضيفي اللحم مع التقليب وبعده أضيفي الفلفلة المفرومة.
- ثم نكهي بالبهارات ثم اسكبي عصير الطماطم وغطي الإناء حتى تطهى المكونات على نار متوسطة.
- نأتي هنا لتحضير البشاميل الأبيض اللذيذ ذو النكهة الرائعة من خلال تحمير الدقيق في الزيت والزبد ليصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك انزلي بالحليب وقلبي ثم ضعي الفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة الدجاج.
- في النهاية ضعي الجبن واستمري في التقليب حتى تذوب. واحرصي أن يكون قوام البشاميل كريمي.
- لاحظي أن وضعنا الجبنة في البشاميل وليس على وجه المكرونة حتى لا تحترق. هذا سر من أسرار طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي مثل المحلات.
- ثم اسكبي نصف كمية البشاميل كل المكرونة. ضعي نصف المكرونة في الصينية ثم وزعي اللحمة وبعدها أضيفي باقي الكمية المتبقية. ثم أضيفي النصف الثاني من كمية البشاميل على الوجه.
- بعد ذلك ادخليها في الفرن المحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- بهذا قدمنا طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة اللذيذة. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الدجاج أو اللحم المحمر مع طبق من المخلل وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دبابيس الفراخ
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم
نأتي هنا لطريقة الشيف منال التي تقدم أشهى الوصفات وبخطوات بسيطة ولكنها تفرق في الطعم كثيرًا:
مكونات المكرونة والحشوة
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة صغيرة بصل مفروم.
- حبة كبيرة طماطم مفرومة.
- فصين ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبار من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ومثلها بهارات مشكلة.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- فصين ثوم.
- ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة، الفلفل الأسود المطحون، الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بالإضافة إلى صلصة بشاميل جاهز.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل بطريقة منال العالم
- اسلقي المكرونة في الماء المغلي نصف سلق فقط مع إضافة القليل من الزيت والملح.
- ابدئي في عمل صلصة الطماطم من خلال تسخين الزيت ثم أضيفي الثوم والبصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك ضعي الصلصة والطماطم والملح والتوابل وكوب من المياه وغطي الخليط لمدة 6 دقائق.
- بعد أن يغلي الخليط ارفعيه من على النار ثم أضيفي كمية المكرونة كلها واتركيه جانبًا.
- ثم ابدئي هنا في تحضير الحشوة عن طريق تسخين الزيت. بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة والملح والبهارات وتركها حتى تنضج.
- ضعي كوب من البشاميل على المكرونة كلها. ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم ضعي طبقة اللحم وبعده باقي كمية المكرونة.
- في النهاية أضيفي كمية البشاميل المتبقية على السطح والقليل من الزبد ليحمر الوجه.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة ثم قدميها ساخنة.
- هذه كانت طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم، قدميها مع وراك الدجاج وصلصة الطحينة.
يهمك أيضًا: طريقة عمل السينابون
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ
هذه الطريقة مختلفة في الطعم لاستبدال الفراخ باللحمة وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير السهلة:
مكونات الحشو
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج ومثلها من السبع بهارات، ونصف الكمية فلفل أسود مطحون.
- بصلة مفروم، بيضة.
- نصف كوب من الفلفل الألوان المقطع شرائح.
- بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من كل من الدقيق، السمن، الزيت.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ
- ضعي المكرونة في الماء المغلي لتسلق وأضيفي معها الزيت والملح. بعد أن تستوي نصف سلق صفيها واحتفظي بكوب من ماء المكرونة.
- ثم ارفعي إناء على النار وأضيفي له ملعقة زيت وضعي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين. ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبي ليصبح لونها أبيض.
- أضيفي البهارات مع الفلفل الملون وغطي الإناء لتستوي المكونات.
- اعدي البشاميل بالطريقة التي وضحناها وانتظري حتى يبرد ثم ضعي البيضة وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك رصي الصينية بالطريقة التي ذكرناها وأدخليها الفرن.
- بعد أن تنضج ضعي الجبن الموتزاريلا وبمجرد أن تسيح وتأخذ لونًا أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
- بهذا وضحنا طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ قدميها مع الدجاج أو اللحم.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل المكرونة البشاميل
اسقلي المكرونة نصف سلقة، بعد ذلك أعدي الحشوة من خلال إضافة اللحم مع البصل والتوابل والزيت، ثم أعدي البشاميل من خلال تحمير الدقيق في السمن ثم اسكبي اللبن ومرقة الدجاج، وابدئي في رص الصينية وادخليها الفرن حتى تنضج.
الفكرة كلها تكمن في أن يكون البشاميل كريمي وليس سميكًا، بالإضافة إلى أن تكون كميته كبيرة وبه نوع جبنة مثل الجبن الرومي والموتزاريلا.
يتون البشاميل من ملعقة سمن، وملعقتان من الدقيق، مكعب مرقة دجاج، لتر حليب ، نصف كوب من جبن رومي ومثله موزاريلا، ويمكنك إضافة بيضة بعد أن يبرد البشاميل.
وضحنا بالتفصيل طريقة عمل المكرونة البشاميل بأكثر من طريقة كالطريقة المصرية وطريقة الشيف منال العالم، كما وضحنا كيفية عملها بقوام كريمي جوسي يفضله الكبار والصغار. أعديها بأي طريقة أحببتيها واهتمي بتطبيق الخطوات وسيتكون لديكِ صينية مكرونة بالبشاميل أكثر من رائعة.
