فوائد الخضروات المجففه وكيفية استخدامها

فوائد الخضروات المجففه عديدة فلا شك أن الخضار له أهمية كبيرة للصحة، لذا نجد أن الخضار المجفف يحمل أهمية كبيرة كونه يحتوي على الألياف، الفيتامينات، المعادن، ولكن يجب الحرص من أضرار الخضار المجففة، فما هي أهمية الخضروات المجففة وكيفية استخدامها؟

أهم فوائد الخضروات المجففه

إن تناول الخضراوات والفواكه المجففه له أهمية كبيرة للصحة، حيث نجد أن من أهم 20 فائدة صحية:

1. يساهم الخضار المجفف في تحسين عملية الهضم.
2. الوقاية من الإمساك كونه مصدر رائع للألياف.
3. توفير العديد من العناصر الغذائية.
4. يعتبر الخضار المجفف هام في العناية بالبشرة بشكل كبير.
5. من فوائد الخضروات المجففه الحد من الإصابة بالأمراض القلبية والشرايين.
6. الخضروات المجففة منخفضة السعرات الحرارية.
7. مصدر هام لمضادات الأكسدة.
8. تساعد في حماية الخلايا من التلف.
9. إضافة خضار مجفف للطعام يساعد في زيادة الطاقة.
10. تقليل الإصابة بالتسمم الغذائي.
11. من فوائد الخضار المجفف زيادة الدورة الدموية.
12. تحمي من الدوار والدوخة.
13. تحمي من الإصابة بسرطان القولون.
14. القدرة على الإخراج بشكل طبيعي.
15. تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
16. تعمل على موازنة الكوليسترول كونها تحتوي على مضادات أكسدة.
17. الوقاية من مرض السكري.
18. الحفاظ على صحة الكلى.
19. هامة للمرأة الحامل من أجل الحصول على البيتاكاروتين، أيضًا يحسن حليب الثدي بنسبة كبيرة.
20. من أهم فوائد الخضروات المجففه تحسين جهاز المناعة وكتلة العضلات فهي غنية بالعديد من الفيتامينات.

“اقرأ أيضًا: فوائد عصير الجزر الصحية والجمالية وكيفية تحضيره“

أنواع الخضروات المجففه

في البداية إن كنت تتساءل عن ما هي الخضار المجففة فهي خضار تم تجفيفها بالعديد من الأشكال منها الشمس، أو الهواء، عندها تصبح خفيفة الوزن ويمكن تخزينها أطول فترة ممكنة، ونجد أن أنواعها عديدة منها البنجر، الفجل، البطاطس، البقدونس، الكزبرة.

كيفية استخدام الخضار المجففة

مع كل فوائد الخضراوات المجففة فإنه يمكن إضافتها إلى الطعام لتعطي له نكهة مميزة ويكون حساء صحي ولذيذ، فهي وجبة مثالية وخفيفة لا تسبب أي مشاكل على الصحة، ولكن من الضروري معرفة المكونات المضافة للخضار المجفف حتى لا تسبب أي مشاكل.

“اقرأ أيضًا:فوائد الجزر للحامل وأهميته خلال شهور الحمل“

فوائد تخزين الخضروات والفواكه المجففة

يمكن تخزين الخضار المجفف لفترة طويلة دون أن يصيبه أي مشاكل في مكان مناسب، ونجد أن طريقة صنع خضروات مجففة سهلة للغاية حيث يمكن القيام بذلك عن طريق إزالة الماء من الخضار الطازجة من خلال طرق التجفيف المتاحة، كما يمكن شرائها مجففة أو تجفيفها من خلال الهواء، الشمس، الميكروويف لفترة طويلة للحصول على فوائد مذهلة للخضروات، ولكن يجب الحذر من تناول الفواكه المجففة حيث يجب تناولها بحرص كونها تحمل كمية من السكريات.

القيمة الغذائية للخضار المجففة

•  سعر حراري.
• 4% ألياف غذائية. 
• 1% الصوديوم.
• سكريات.
• بروتين.
• كربوهيدرات.
• دهون غير مشبعة.
• دهون غير مشبعة متعددة.
• دهون أحادية غير مشبعة.

“اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين د، ما هي أهميته الصحية والتجميلية“

ما هي الخضار المجففة؟

نجد أن الخضروات المجففة تم تجفيفها بالعديد من الطرق المتاحة للنتجفيف سواء من خلال عوامل الجو كالشمس، والهواء، أو من خلال معدات التجفيف، وهي ذات عمر طويل ووزن خفيف، لذا يمكن تخزينها لأطول فترة ممكنة، ونجد أنها تختلف عن الخضار الطازجة أو المجمدة، كذلك نجد أن فوائد الخضروات المجففه عديدة للأطفال والكبار لذا يمكن استخدامها في الطعام للحصول على القيم الغذائية التي نريدها وتقليل الإصابة ببعض الأمراض المنتشرة، ولكن يجب الاهتمام بتناول وجبات مناسبة وليست كبيرة، ومما لا شك فيه أن سبب تجفيف الخضار هو:

• سهولة النقل والتخزين.
• الحفظ لمدة أطول.
• تقليل كثافة الخضار.

أضرار الخضار والفواكه المجففة

على الرغم من فوائد الخضروات المجففه ولكن نجد أن التجفيف يسبب فقدان لفيتامين سي، كما يتم إضافة أكسيد الكبريت كي يحسن اللون وهذا يمكن أن يؤذي من لديهم مشاكل في التنفس، لذا يجب عدم الإفراط به حتى لا تحدث مشاكل، كما نجد أن التجفيف يسبب فقدان بعض المواد المغذية والفيتامينات، كما أن تعرضها للأتربة والهواء يجعلها تفسد.

فوائد الفواكه المجففة وأضرارها

لا شك أن من أهم الفواكه المجففة الزبيب، المشمش، التمر، حيث نجدها هامة ومفيدة في:

•  تزويد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة.
• هامة في تحسين الجهاز الهضمي.
• زيادة تدفق الدم.
• تحسين مستوى السكر والضغط.
• الحد من هشاشة العظام.

أما عن أضرارها فهي تكون كالآتي:

• رفع مستوى السكر في الدم.
• يمكن أن تسبب الخضروات والفواكه المجففه الشعور بألم في المعدة.

فوائد الفواكه المجففه للاطفال

نجد أن الفواكه المجففة تحمل خصائص وفوائد عظيمة، فلا شك أن تجفيف الفاكهة لا يعد من الأمور السيئة، بل هو مفيد للغاية حيث الاحتفاظ بالعناصر الغذائية، كما أنها تحمل أهمية بالغة للكبار والأطفال منها، الحماية من أمراض القلب، ونجد أن الفواكه المجففة تشتهر في رمضان فهي من أفضل الأطعمة خلال هذا الشهر الفضيل فلا شك أن الجميع يستخدم الفواكه المجففة منها والزبيب، التين وغيرها من الفواكه و المكسرات.

فوائد الخضروات المجففه هائلة، لذا يمكن الاستفادة منها وتناولها مع الفواكه المجففة ولكن بحذر للحصول على الفوائد دون الأضرار.

الأسئلة الشائعة