طريقة عمل الكيكة هشة ومرتفعة ولذيذة جدًا

طريقة عمل الكيكة سهلة للغاية سواء العادية أو بالبرتقال أو بالشوكولاته أو حتى الاسفنجية، سنوضح كل ذلك بالتفصيل ولا تحتاجي سوى دقائق لتعدي أحلى وأشهى كيكة من صنع يدك. فالكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تستخدم في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو الشاي بالحليب لتستمتعي بأحلى صباح مع كتاب تفضلينه. كما يمكنك أن تتناوليها كوجبة عشان خفيفة وممتعة في نفس الوقت. تابعي معنا سنوضح لكِ طريقة عمل الكيك بأكثر من طريقة.

طريقة عمل الكيكة سهلة وسريعة

إذا كنتِ أول مرة تدخلين المطبخ أو كنتِ محترفة فهذه الطريقة تناسبك تمامًا، سنذكر لكِ أسرار تجعل الكيكة هشة وداخلها هواء ومضبوطة تمامًا. فيما يلي طريقة طرق عمل الكيك بأنواعه المختلفة وبأطعمة ستفضلينها:

طريقة عمل الكيكة العادية

سنذكر لكِ طريقة عمل النوع العادي بدون إضافات أو أطعمة بل طعم الكيك الهادي لشربه مع الشاي أو الشاي بالحليب. استخدمي نفس الكوب في عيار كل المكونات:

• كوب من السكر، 2 كوب من الدقيق، كوب من الزيت، ملعقتان كبيرتان من اللبن أو الحليب البودر، 2 باكيت فانيليا، باكيت بيكينج بودر أو محسن الكيك.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 قبل البدء في عمل أي شيء.
• ضعي الحليب البودر على كوب من الماء المغلي وقلّبي جيدًا ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
• احضري الخلاط وضعي فيه البيض مع السكر وابدئي في الضرب؛ ثم أضيفي الزيت واستمري في الضرب أيضًا، ثم أضيفي البيض.
• نأتي هنا لسر من أسرار طريقة عمل الكيكة العادية الهشة ألا وهي ملعقة صغيرة من الخل؛ لأنه سيجعل الهواء يدخل للعجين وترتفع في الفرن وتصبح هشة للغاية.
• ضعي في النهاية كوب الحليب البارد واستمري في الخلط. يمكنك هنا إضافة ملعقة من عصير البرتقال البودر حسب الرغبة في الطعم.
• اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي ثم اسكبي باكيت البيكيج بودر واخلطي بالمضرب اليدوي.
• ابدئي هنا في نخل ملعقة ملعقة من الدقيق باستخدام مصفاة المشروبات، واضربي حتى يختفي، ثم ضعي الدفعة التي تليها … وهكذا حتى تنتهي من كمية الدقيق. احضري الصينية وادهنيها بالقليل من السمن ورشة من الدقيق لعمل عازل يمنع التصاق الكيك بالصينية.
• اسكبي الخليط وضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم ابدئي في عمل اختبار الكيكة من خلال غرس خلة أسنان أو شوكة في نصف الصيفية.
• انتهينا من عرض طريقة عمل الكيكة العادية. يبقى سر واحد فقط حتى تظل الكيكة مرتفعة ولا تهبط بعد خروجها من الفرن، سنذكر هذا السر في الجزء الخاص بالنصائح.

يهمك أيضًا: بسبوسة الزبادي

كيفية عمل الكيكة بالشوكولاته

طريقة عمل الكيكة بالشوكولاته هي نفس طريقة عمل الكيكة العادية ولكن سنخصم كمية الكاكاو التي سنضيفها من كمية الدقيق لتعدي كيكة مضبوطة بنسبة 100% هشة غير مكتومة. كما سنضيف فقط صوص الشيكولاته اللذيذ، اتبعي هذه الطريقة وستعدي كيكة ستقررين من بعدها ألا تشتريها وتعديها بالبيت دائمًا، وفيما يلي طريقة عمل الكيكة بالمقادير:

• أحضري نفس المكونات التي ذكرناها في السطور السابقة.
• وأحضري ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام واخصمي ملعقة من الدقيق.
• أدخلي الكيكة الفرن بنفس الخطوات.
• نأتي هنا لطريقة عمل أجمل صوص أو بودنج شوكولاته لتغطية وجه الكيك، ليصبح عند تقطعيه مثل الكيك الذي تشترينه من محلات الحلوى.
• ضعي ملعقتين من الكاكاو الخام المعلب (غير محلى)، أ  ضيفي كوب من الحليب، نصف كوب من السكر أو كوب إلا ربع حسب رغبتك مع ملعقتين صغيرتين من النشا.
• قلّبي كل هذه المكونات على البارد ثم ارفعيها على نار متوسطة واستمري في التقليب، لا توقفي إلا بعد أن يثقل القوام، ارفعي الخليط من على النار وأضيفي باكيت من الفانيليا.
• أضيفي الصوص بعدما يبرد على الكيكية بعدما تبرد أيضًا. ثم ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ابدئي في تقطعيها في الأطباق مع مشروبك واستمتعي.

يهمك أيضًا: طريقة عمل البراونيز بصوص الكراميل

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل كيكة البرتقال بخطوات سهلة وبتكلفة بسيطة فإليكِ هذه الطريقة. سنستبدل هنا كوب اللبن بكوب من البرتقال بالإضافة إلى المقادير التالية:

• 2 كوب من الدقيق المغلف لضمان جودته، كوب من السكر، كوب من عصير البرتقال مع ملعقة من البشر، كوب من الزيت، 4 بيضات، وكوب سكر.
• باكيت محسن كيك أو بيكينج بودر، باكيت من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وذرة ملح.
• أضيفي السكر مع عصير البرتقال في الخلاط حتى يذوب السكر، ثم أضيفي باقي المكونات السائلة.
• رش الدقيق بعد نخله على السائل ملعقة بملعقة مع الضرب بالمضرب اليدوي حتى تنتهي كمية الدقيق، وضعي البيكيج بودر والفانيليا ورشة الملح.
• في النهاية وضحنا طريقة عمل الكيكة بالبرتقال، ادهني الصينية بالطريقة التي وضحناها ثم ادخليها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
• طبقي عليها اختبار الكيك باستخدام الشوكة أو خلة الأسنان، وانتظري السر الأخير لتظل الكيكة مرتفعة بعد أن تبرد سنذكره في الجزء الخاص بنصائح لنجاح الكيك.

اقرأ أيضًا: طريقة دجاج بالفرن مع البطاطس

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته اللذيذة

بعدما وضحنا طريقة عمل الكيكة بالبرتقال نوضح لكِ كيفية عمل الكيكة الاسفنجية بطريقة سهلة جدًا، كالتالي:

• ستحتاجين إلى 1.5 كوب من الدقيق، كوب سكر، كوب إلا ربع زبدة بدرجة حرارة الغرفة، كوب حليب، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى (الخام).
• باكيت بيكينج بودر ومثله فانيليا.
• اخفقي الزبدة مع السكر حتى يتحول القوام إلى قوام كريمي. أضيفي البيض واحدة بواحدة مع الخفق وبعده الفانيليا والبيكينج بودر والكاكاو والدقيق.
• قسمي الخليط بحيث يتم توزيعه على صينيتين صغيرتين متساويتين. بطني الصينية بالقليل من السمن ثم الرش بالدقيق.
• ادخليهما في الفرن على درجة حرارة 180. انتظري حتى تبرد الكيكة، ولنبدأ في عمل الصوص.
• قومي بخفق الزبدة جيدًا ثم أضيفي السكر وبعده الحليب وفي النهاية الكاكاو.
• احضري طبق التقديم وضعي النصف الأول من الكيك ثم أضيفي له نصف صوص الشيكولاته. ثم أضيفي النصف الثاني من الكيك وعليه الكمية المتبقية من الصوص.

يهمك أيضًا: أفضل 10 أفكار فطور صحي لذيذ ومميز

نصائح لنجاح الكيك

طرق الكيك كثيرة جدًا وأنواعه مختلفة ولكن هناك ثوابت لا تتغير كالتالي:

• ملعقة الخل لا غنى عنها لترتفع الكيكة.
• وحدي الكوب الذي تستخدمينه في عيار المكونات؛ هذه الطريقة تضمن لكِ نجاح الكيك لأن السوائل والمكونات الجافة موزونة بعناية.
• الحليب البودر سر من أسرار نجاح الكيك أيضًا؛ فهو أفضل من الحليب السائل.
• يلزم أن يكون الفرن ساخن قبل إدخال الكيكة بربع ساعة.
• لا تقومي بفتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور 20 دقيقة وعلى درجة الحرارة 180 التي حددناها.
• اختبار الكيك يكون عن طريق غرس الخلة أو الشوكة في نصف الصينية لأنها آخر جزء يتم تسويتها جيدًا.
• بعدما تتأكدي من أنها الكيكة نضجت لا تخرجيها من الفرن حتى لا تهبط؛ ركزي جيدًا. أغلقي النار فقط واتركيها بداخل الفرن حتى يهدأ الفرن ثم أخرجيها.

الأسئلة الشائعة

وصلنا إلى نهاية المقال ووضحنا لكِ بكل سهولة طريقة عمل الكيكة بالخلاط وبالمضرب الكهربائي سواء بالبرتقال أو بالشوكولاته اللذيذة أو الكيكة الاسفنجية الهشة. كما ذكرنا مجموعة من النصائح التي تضمن لكِ نجاح الكيك بنسبة 100%. تخيري أي طريق من الطرق السابقة وأضيفي لها لمستك مثل جوز الهند، الفورماسيل، السوداني، اللوز، البندق والكريمة البيضاء.