القيمة الغذائية للعدس المطبوخ والنيء

القيمة الغذائية للعدس تختلف باختلاف النوع المستخدم منه هل هو الأصفر أو البني وكذلك بطريقة الطهي، ويقدم لكم موقع مفيد التفاصيل الكاملة عنها وعن سعرات العدس وأهم فوائد العدس البني، وكذلك فوائد العدس الأصفر للعظام، بالإضافة الي اضرار العدس  فتابعونا.

القيمة الغذائية للعدس النيء – السعرات الحرارية في 100 جرام عدس مسلوق

العدس من أهم أنواع البقوليات لأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات المفيدة لصحة الجسم وتقوية المناعة، وفيما يلي القيمة الغذائية للعدس النيء لكل 100 جرام :

• الطاقة: حوالي 350 سعر حراري.
• البروتين: 25 جرام
• الكربوهيدرات: 65 جرام.
• فيتامين ب 1: 0.9 مليجرام.
• السكريات: 2.25 جرام.
• فيتامين أ: 40 وحدة دولية.
• الألياف: 11 جرام.
• الحديد: 4 مليجرام.
• فيتامين ج: 5 مليجرام.
• الفسفور: 279 جرام.
• فيتامين ب 2: 0.25 مليجرام.
• المغنيسيوم: 48 مليجرام.
• الصوديوم: 7 مليجرام.
• الكالسيوم: 34 مليجرام.
• فيتامين ب 3: 2.7 مليجرام.
• البوتاسيوم: 675 مليجرام.
• الزنك: 4 مليجرام
• المنغنيز: 1.4 مليجرام.
• النحاس: 0.8 مليجرام
• السيلينيوم: 0.125 مليجرام.
• فيتامين ب 6: 0.62 مليجرام.
• حمض الفوليك: 480 ميكروجرام.

اقرأ أيضا:كم عدد السعرات الحرارية في التفاحة (الأخضر والأحمر)

القيمة الغذائية للعدس المطبوخ أوالمسلوق 

تختلف القيمة الغذائية للعدس المطبوخ عن النيء وفيما يلي بيان تفاصيلها لكل كوب أو ما يقدر بحوالي 200 جرام:

• الطاقة: 235 سعر حراري.
• البروتين: 18 جرام.
• الألياف: 16 جرام.
• الكربوهيدرات: 40 جرام.
• الدهون: 0.75 جرام.
• الحديد: 6.5 مليجرام أي حوالي 36% من الاحتياج اليومي الموصي به.
• النحاس: 0.6 مليجرام أي ربع الاحتياج اليومي.
• الفوسفور: 450 مليجرام.
• المنغنيز: 1.2 مليجرام.
• البوتاسيوم: 735 مليجرام.
• الزنك: 2.6 مليجرام.
• المغنيسيوم: 72 مليجرام.
• النياسين: 2.25 مليجرام.
• حمض الفوليك: 360 مليجرام.
• الثيامين: 0.4 مليجرام.
• الريبوفلافين: 0.12 مليجرام.
• السيلينيوم: 5.6 مليجرام.
• فيتامين ج: 4 مليجرام.
• فيتامين ب 6: 0.5 مليجرام.

تابع:هل السكر البني صحي ، ما هي أهم الفروقات بين السكر البني والأبيض؟

القيمة الغذائية للعدس الأصفر وفوائده

لا يمكن أن نتحدث عن القيمة الغذائية للعدس دون أن نتطرق إلى فوائده المذهلة وأهمها:

• يعزز عمل جهاز المناعة بالجسم ويقلل من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض، لاحتوائه فى القيمة الغذائية للعدس على مادتي الفلافانول والبروسيانيدين المشهورين بخصائصهم المضادة للالتهابات والأكسدة.
• ينظم مستوى السكر في الدم خاصة لدى أصحاب السكر المنخفض، والأمر نفسه مع الضغط حيث يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية له لغناه بعنصر البوتاسيوم.
• يقي من الإصابة بالأنيميا لاحتوائه على الحديد والفولات المهمين لتجديد كريات الدم الحمراء.
• يتميز بفوائده المتعددة للحامل حيث يساهم في نمو الجهاز العصبي الجنين، ويقلل من التشوهات الخلقية.
• يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بهم كتصلب الشرايين والجلطات والذبحة.

فوائد العدس البني

• تعمل القيمة الغذائية للعدس على الوقاية من الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات أهمها سرطان الجلد وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي لغناه بالألياف الغذائية ومركبات الفينول.
• يحسن من الحالة المزاجية والنفسية، كما يقلل من القلق والتوتر والأرق ويعالج مشاكل النوم.
• ينظم مستويات الدهون الضارة والكولسترول بالدم، مما يحمي من مخاطرهم المتعددة المتعلقة بالنوبات القلبية والدماغية.
• يعمل على الحفاظ على شباب البشرة والجلد ويقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة، لقدرته على تجديد الخلايا وتحفيز إنتاج الكولاجين.

اقرأ المزيد:كيفية تعلم البرمجة من الصفر : تتبع و كتابة الاكواد و المتغيرات

فوائد العدس للرجيم

• يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على كبح الشهية، وتقليل حصص الطعام المتناولة خلال اليوم وبالتالي يقل عدد السعرات ومن ثم الوزن.
• من فوائد العدس للرجيم أنه يقي متبعي الحميات الغذائية من الإصابة بالإمساك وسوء الهضم، وذلك لأنه يعزز من حركة الأمعاء وينظم الهضم.
• يساعد على زيادة معدل حرق الدهون كما يقلل من ترسبات السموم بالجسم وهذه من أهم فوائد العدس للرجيم ، مما يساهم في تفتيت الدهون المختزنة وخسارة كمية كبيرة من الوزن في وقت قصير.
• من أهم فوائد العدس للرجيم أيضاً أنه يساعد على زيادة الإحساس بالشبع نظراً لارتفاع مؤشره الجلايسيمي مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام.
• القيمة الغذائية للعدس تمنح الجسم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة الحياتية، كما يقلل من الشعور بالتعب والإجهاد الذي يعاني منهم نسبة كبيرة من متبعي الحميات الغذائية.

فوائد العدس للعظام

• القيمة الغذائية للعدس تجعله أحد أهم مصادر البروتين المفيد في بناء العظام والعضلات، وتقويتها وجعلها أكثر صلابة.
• يحتوى أيضاً على كلاً من الفسفور والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والذي يعد كلاً منهم أحد العناصر الأساسية للحفاظ على كثافة العظام وقوتها.
• يعمل على ضبط عمل الغدة الدرقية الذي يؤثر نشاطها الزائد على كثافة العظام.
• يضمن ترسيب الكالسيوم وفيتامين د الموجودين بالدم إلى العظام، مما يحافظ على صحتها ويقلل من فرص تعرضها للأمراض المختلفة ومنها هشاشة ولين العظام.

طريقة عمل العدس الأصفر

تعد شوربة العدس هي أشهر طريقة لإعداد النوع الأصفر منه، وفيما يلي طريقة صحية لها للحصول على القيمة الغذائية للعدس كاملة.

المكونات:

• 1 كوب من العدس الأصفر.
• نصف جزرة.
• 1 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الرومي.
• 2 فص ثوم.
• ماء ساخن.
• ملح وفلفل اسود وكمون.

خطوات التحضير

• يغسل العدس جيداً تحت الماء الجاري ثم يصفى.
• يوضع في إناء مع باقي المكونات بعد تقطيعها إلى شرائح.
• يضاف الماء الساخن، ثم يرفع العدس على نار متوسطة حتى تنضج المكونات، ويقلب بين حين وآخر.
• يترك العدس جانباً بعد النضج حتى يبرد تماماً، ثم يخفق جيداً بالخلاط الكهربائي أو الهاند بليندر.
• يصفى العدس ثم يوضع في إناء مناسب ويرفع على النار مرة أخرى.
• يتم إعداد طشة خاصة للعدس من البصل أو الثوم أو مزيج منهم –حسب الرغبة-.
• يقدم مع العيش المحمص أو يضاف إليه القليل من الشعرية.

طريقة عمل العدس بجبة

من وصفات إعداد العدس الشهية وصفة العدس بجبة بالمرقة وفيما يلي تفاصيلها:

المكونات:

• 200 جرام من العدس البني.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل وكمون ومكعب مرقة.

خطوات التحضير:

يغسل العدس جيداً ثم يصفى.

• يوضع الزيت في إناء مناسب الحجم، ويرفع على نار متوسط.
• يضاف إليه البصل وعندما يتغير لونه، يضاف الثوم والعدس مع الملح ومرقة الدجاج والكمون.
• توضع كمية مناسبة من الماء، ثم يغطى الإناء حتى ينضج العدس.

اضرار العدس

قد يسبب الاسراف في تناوله اضرار العدس التالية:-

• الانتفاخ وزيادة إخراج الغازات والإمساك من اضرار العدس نظراً لمحتواه العالي من الألياف والكربوهيدرات.
• يزيد من مشكلة سوء الهضم لدى مرضى القولون لاحتوائه على مواد مثبطة لإنزيم التربسين المنظم للهضم.
• من اضرار العدس الشهيرة أيضاً أنه يقلل من امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة بالأطعمة المختلفة بسبب وجود مادة الفايتيت به.

بنهاية موضوعنا القيمة الغذائية للعدس يجب أن نؤكد على أن الاستهلاك الجيد له من حيث تناول كميات متوسطة منه وطهيه بطريقة صحية وشرب كميات وفيرة من الماء، هم أشهر طرق الوقاية من اضرار العدس الجانبية المتعددة.

الأسئلة الشائعة